Новости
Главные новости: дорогу из Воронежа в Москву продолжат расширять, предупреждение о мошенниках ко Дню знаний
Коротко о том, что происходило в городе 23 августа.

Редакция Downtown.ru в течение дня следит за происходящим в городе и рассказывает коротко о самом интересном и важном.

 

Выезд из Воронежа в Москву продолжат расширять

Власти открыли тендер на разработку документации для расширения участка трассы от ТЦ «Московский проспект» до отеля «Яр». В этом году расширяется этот же участок, но в обратном направлении — на въезд в город. Подрядчику выплатят 16,06 миллионов рублей из федерального бюджета. Он должен будет подготовить документы до 30 сентября 2018 года, сроки начала работ не называются.

Власти предупредили родителей о мошенниках перед началом учебного года

Управление образования и молодежной политики предупреждает, что перед новым учебным годом появилось множество мошенников. Они обращаются к сотрудникам школ и родителям школьников, предлагая собрать средства на благотворительность. Власти заявляют, что сбор средств в образовательных учреждениях противоречит закону. Они призывают родителей проверять информацию об организациях и акциях.
Еда
Новое место: стейк-хаус RED Steak&Wine
Демократичные цены, именные отрубы и премиальные стейки в камере сухого созревания.

С начала августа на Помяловского, 40 работает новый стейк-хаус RED Steak&Wine. Редакция Downtown.ru поговорила с владельцами заведения и узнала, что они предлагают гостям.

Основатели стейк-хауса — People Community Group Team. В Воронеже они управляют Men’s club&barbershop, Panic room, Vape Shop|Xrushchova, «Бюро рекламы» и не только. RED Steak&Wine — их первый ресторанный проект. Подготовку к нему начали в феврале, а до этого объехали центральные мясные рестораны Москвы и Санкт-Петербурга, чтобы что-то подсмотреть, а что-то сделать по-своему. Чтобы найти RED steak&wine, перед Петровским сквером нужно повернуть направо и спускаться в сторону набережной по 20 лет ВЛКСМ. Место выбирали тихое, чтобы гости отдыхали от шума и городской пыли.

Лаунж-зона

Камерный зал

Помимо альтернативных стейков, в меню — премиальные. Они находятся в уникальной для ресторанов Воронежа камере сухого созревания. Камера со стеклянной дверью стоит в центре зала и за созреванием будущего стейка можно наблюдать. Температура в камере от 0 до 4 градусов и влажность 75%. Для «сухого» вызревания подходит только мясо из спинной части животного — вырезка. Это самая нежная, нетронутая физической активностью, мышца. Меньше, чем 300 г «сухого» веса, стейк здесь не режут: мясной массив нужен, чтобы добиться идеальной прожарки. В камере отрубы проводят не меньше 21 дня и за это время ферментируются, то есть естественным образом освобождаются от гормонов стресса: мышечная ткань (коллаген) размягчается, теряя до 40% влаги. Больше всего высыхают верхние слои, эту корку срезают, и от отруба может остаться чуть больше половины «живого» веса — поэтому в камеру закладываются крупные куски говяжьей туши. Зато оставшуюся часть можно разломить вилкой. Мясо получается нежным, более концентрированным, с насыщенным вкусом плоти и сливочными нотками. Цена такого стейка доходит до 5 000 рублей.

В RED steak&wine делают и именные стейки. Работает это так: гость покупает свой кусок мяса в RED (обойдется это в 50 000 рублей и мяса хватит примерно на 10 порций), к отрубу выдают сертификат с историей откорма и жизни бычка, прикрепляют бирку с названием стейка, датой выкладки и именем владельца. Владелец отруба может в любой момент позвонить или прийти в RED steak&wine и попросить у шефа приготовить собственный стейк, при этом способ приготовления и прожарку гость выбирает сам. Еще можно купить охлажденное мясо и приготовить его дома, рецепт прилагается.

Цены демократичные — альтернативные отрубы стоят 650 рублей за 250 граммов. Сэкономить можно, получив «Карту Мужика», она выдается бесплатно. По ней 10% от потраченных денег в стейк-хаусе вернутся на карту.

Кроме стейков, популярным за время технического открытия RED steak&wine стал ванильный чизкейк на гриле (270 руб.). Его обжигают на решетке и внутри он остается холодным, а снаружи — горячий с узором от гриля.

Есть большая винная карта. В зале находится сомелье, вместе с шефом они объясняют гостям способы прожарки и рекомендуют напитки к мясу.

Камера сухого созревания в центре зала RED Steak&Wine

Интерьер придумали сами, без помощи дизайнера. Получился лофт со скандинавским оттенком. На 100 посадочных мест (50 в зале и 50 на веранде) мебель изготавливалась по эскизам в Москве, подкованные дубовые столы мастерили своими руками. На стены в зале повесили настоящие шкуру и черепа — они приехали из Алтая, а в туалете — механические мясорубки. Не забыли про растения и винтажные элементы — рабочий патефон и фотоаппараты прошлого века. Террасу отделали лиственницей. Здесь Андрей Минаков ведет школу шефа. Создали группы выходного дня, и желающие учатся готовить стейки, разбираться в прожарках и названиях отрубов. В пятницу и субботу играют диджеи. По пятницам проводят гастровечера со спецпредложениями.

Охлажденные стейки в фирменных упаковках

В RED steak&wine можно прийти с детьми — для них оборудовали крытую детскую площадку с горками, разметкой для классиков и других игр. По воскресеньям на ней устраивают костюмированные игры с аниматорами и педагогами.

Громкое открытие планируют на начало сентября, за новостями и анонсами можно следить в Instagram заведения.

Город
Что такое медленное чтение и зачем оно нужно
Разбираемся, зачем нужно учиться медленно читать.

В поддержку культурно-образовательного проекта «Эшколот», редакция Downtown попросила куратора образовательных проектов, экс-директора публичных программ сайта «Теории и практики» Анну Гилёву объяснить, зачем вообще нужно медленное чтение. 

Кратко о моде на медленное чтение

Медленное чтение противостоит быстрому потреблению текстов в современной культуре: браузинг, веб-серфинг, скольжение по поверхности, неспособность читать много букв, фрагментарность текстов и т.п. Как почти 30 лет назад в Италии возникло движение Slow Food, противостоящее быстрому и неосознанному питанию, так и в последнее время появилась практика медленного чтения, которую в  России продвигает культурно-образовательный проект «Эшколот».

Почему это важно

В ответ на увеличение информационного потока и скорости жизни, а также постоянное появление новых технологий, у многих людей возникает протест и желание замедлиться: в этом секрет популярности техник медитации, кстати, особенно распространенных в IT-компаниях Силиконовой долины. Когнитивные психологи и нейрофизиологи считают, что постоянное пролистывание ленты Facebook и сканирование больших объемов информации в интернете, лишает нас возможности наслаждаться вдумчивым чтением большого романа.

Впрочем, неспособность замедлиться и сосредоточиться волновала лучшие умы и 50, и 100 лет назад. Современный читатель, как писал российский литературовед Михаил Гершензон еще в начале прошлого века, подобен велосипедисту, который «не видит слов, потому что не смотрит на них. Он мельком улавливает тени слов и безотчетно сливает их в некий воздушный смысл, столь же бесплотный, как слагающие его тени». А американский писатель Генри Миллер подчеркивал важность «черепашьего» темпа в чтении: «Если бы мы тащились, словно черепаха, насколько это было бы лучше и мудрее, насколько полезнее для нашего развития! Что случилось бы, если бы мы прочли книгу за год, а не за несколько дней?»

Медленное чтение противостоит консьюмеризму и пассивному потреблению информации. В отличие от уроков литературы в школе, где часто выдают готовые формулы того, что хотел сказать автор, медленное чтение ориентирует читателя на творческую работу по самостоятельному «добыванию» смыслов из текста, на чтение как создание своего комментария на полях.

Где этим занимаются

Важная особенность медленного чтения в том, что это не уединенное общение с книгой, а совместная практика в группе с экспертом, который разбирается в теме. Модные сейчас ридинг-группы — совместное прочтение и обсуждение текстов — дают возможность живого общения и глубокого погружения в вопросы, с которыми в одиночку справиться сложно. В формате ридинг-групп, кроме «Эшколота», работают, например, Музей современного искусства «Гараж»Клуб любителей интернета и общества, проект No Kidding, посвященный современной литературе, созданной женщинами. Также ридинг-группа есть в Воронеже — это проект ВЦСИ, участники которого внимательно знакомятся с искусством XX-XXI веков.

Ценность такого типа чтения понимают в академической среде. Например, в РАНХиГС в прошлом году запустили уникальный курс Great Books. Его может выбрать любой студент, независимо от специализации, и на нем студенты читают (обязательно с последующим обсуждением) по знаковой книге в месяц — в списке романы, философские сочинения, нон-фикшн. С одной стороны, это дает понимание мировой культуры — авторы курса цитируют Пастернака: «Он управлял теченьем мысли, и только потому — страной». С другой стороны, медленное чтение способствуют развитию критического мышления — способам поиска и верификации информации, сопоставления разных источников и концепций, оценке чужих мнений и аргументированной защите собственной позиции. А это, в эпоху не только Facebook, но и постправды, — важнейший навык, и он станет ещё более востребованным в 2020 году по мнению Международного экономического форума.

Откуда пошло

Истоки такой практики находятся в чтении сакральных текстов. Семен Парижский, программный директор «Эшколота», говорит, что метод обращается «к древней еврейской практике мидраша, основанной на том, что с самыми важными вопросами мы обращаемся к базовым текстам и пытаемся добиться от них ответа. Для этого у евреев 2000 лет назад возникла особая техника чтения-допроса сакральных текстов — мидраш — и соответствующий институт: бейт-мидраш».

Понятия «текст» и «чтение» могут применяться не только к текстам, но и к живописи, кино, музыке, еде и т.д. Например, фестивали медленного чтения «Эшколота» через тексты исследуют города и их цель — найти в древних, средневековых и современных источниках ключи к уникальному характеру Одессы, Санкт-Петербурга, Иерусалима, Москвы, а в новом сезоне — Венеции.

Еда
На Фридриха Энгельса открылся кофебук Read&Eat с бесплатными книгами
Стеллаж с книгами, огромный выбор кофе и диван как в сериале «Друзья».

В начале августа на месте бара Hipster's drinks на Фридриха Энгельса, 17 появился первый городской кофебук Read&Eat. Это кофейня, совмещенная с мини-библиотекой, только книги здесь в свободном доступе. Можно читать на месте или взять книгу с собой, но с условием — взамен оставить свою. То есть «Щегла» Донны Тартт — лауреата Пулитцеровской премии, спокойно обменяют на бульварный роман и наоборот. Книжный стеллаж рассчитан на 1300 книг, но пока заполнены не все полки: здесь и художественная литература, и научная, и книги для бизнесменов. Есть произведения на немецком, английском языках.

В меню Read&Eat легкие и полезные закуски. Пока лето, продукты покупают на рынке, а ягоды приносят друзья со своего огорода. Есть чиа-завтраки, панкейки, сырники, брускетты, сэндвичи, много блюд для вегетарианцев. В огромной барной карте классический кофе, чаи, десертные кофейные напитки, смузи, лимонады и милкшейки. Со вкусами любят экспериментировать — например, в пикантный напиток «По-тайски» добавляют кофе, проваренный с кардамоном, миндальное и сгущенное молоко, корицу и взбитые сливки, а в чиззи-латте — три вида сыра, розмарин и сливки.

В Read&Eat работает Wi-Fi и кондиционер, скоро установят розетки рядом с большими креслами и диваном, как в сериале «Друзья» — удобно для работы. Фоном на виниле играют The Beatles и Майкл Джексон, Элвис, Pink Floyd, Элла Фитцджеральд и The Rolling Stones. Работает кофебук с 10:00 до 21:00 по будням и с 10:00 до 22:00 в выходные. Официальное открытие планируют в сентябре, тогда взять кофе с собой или позавтракать перед работой можно будет с 9:00. Следить за событиями Read&Eat можно в Instagram и ВКонтакте.

Новости
Главные новости: борьба с расклейкой афиш, закрытие двух кофеен Perfetto
Коротко о том, что происходило в городе 22 августа.

Редакция Downtown.ru в течение дня следит за происходящим в городе и рассказывает коротко о самом интересном и важном.

 

Власти будут бороться с расклейкой афишами на заборах

На совещании в мэрии в понедельник власти обсудили несанкционированную рекламу, которую расклеивают на столбах, заборах, остановках и стенах по всему городу. Особенно выделили концертные афиши, которые, по словам мэра Александра Гусева, «расклеивают километрами». Было решено бороться не с исполнителями, а с заказчиками — их предложили «найти и отработать с ними проблему».

Кофейни Perfetto закроются в цветочных магазинах

Владелец сети кофеен Perfetto Павел Бусыгин объявил на своих страницах в социальных сетях, что к первому сентября закроются две торговых точки — в цветочных салонах Via dei Fiory и Salita. С сотрудничества с ними в 2013 году начался переход от мобильных кофеен в помещения, сейчас в сети Perfetto пять собственных заведений. Предприниматель заявил, что его бизнес перерос этот формат. Он планирует открыть новые заведения в Центральном и Коминтерновском районах, а также в Липецке, Ростове-на-Дону, Казани и Москве.
Дети
«Родила и не почувствовала к ребенку ничего»: история женщины, которая стала мамой, но не перестала быть чайлдфри
История замужней женщины с ребенком, которая придерживается взглядов чайлдфри.

Некоторые семьи и незамужние женщины предпочитают жить без детей, и сознательно относят себе к субкультуре «чайлдфри». Самое крупное русскоязычное сообщество чайлдфри в ВКонтакте насчитывает около 50000 подписчиков. Как утверждает инфографика на стене группы, отказ от детей дает чайлдфри деньги, время, свободу, путешествия, хобби и отношения. По просьбе редакции Downtown, Ирина Десятова поговорила с замужней девушкой из Воронежа, чтобы узнать, что значит для нее «свободный от детей». 

Новости
В интернет-магазине IKEA заработала доставка в Воронеж
Теперь заказать мебель можно официально с сайта компании.

Интернет-магазин мебельной компании IKEA теперь осуществляет доставку в Воронеж. Зайдя на сайт магазина, нужно ввести индекс почтового отделения в специальное поле, сервис покажет стоимость доставки в зависимости от веса посылки — 899 рублей до 30 килограмм и 2999 рублей от 30 килограмм. Товар можно выбрать из всего каталога компании, оплата производится онлайн при помощи банковской карты. При заказе нужно будет указать точный адрес и данные для транспортной компании, такие как номер подъезда, наличие грузового лифта, позволяют ли дверные проёмы пронести заказанные товары и другие.

Редакция Downtown.ru решила проверить, как работает магазин и попробовала заказать кровать — вот как это происходит:

Новости
Главные новости: неизвестные испортили граффити в Центральном районе, на спуске к Чернавскому мосту появится зона отдыха
Коротко о том, что происходило в городе 18 августа.

Редакция Downtown.ru в течение дня следит за происходящим в городе и рассказывает коротко о самом интересном и важном.

 

Неизвестные разрисовали незаконченные работы художников в Центральном районе

Граффити, которые создают воронежские художники к юбилею Центрального района, вчера были испорчены неизвестными. На незаконченных участках работ на улицах Фридриха Энгельса и Транспортной ночью появились непонятные надписи и «сердечки». Вандалов уже ищут правоохранительные органы. Теперь создание граффити может затянуться — закрашивать художества придётся в несколько слоёв и заново грунтовать стену. Заончить работы планируется к 11 сентября.

В центре Воронежа построят новую зону отдыха

На улице Степана Разина (спуск к Чернавскому мосту) началось строительство новой зоны отдыха. По проекту, там разместят сквер с клумбами, скамейками и цветниками, выделят также место под сезонное летнее кафе. Отдельно отмечено, что эта зона будет доступна для маломобильной группы населения. Полностью проект реализуют в 2018 году.

Новости
Главные новости: дорога-дублёр Московского проспекта, цветной звездопад, уборка Северного моста и другие события дня
Коротко о том, что происходило в городе 17 августа.

Редакция Downtown.ru в течение дня следит за происходящим в городе и рассказывает коротко о самом интересном и важном.

 

Власти предложили вместо развязки построить дублёр Московского проспекта

Мэрия Воронежа отложила строительство развязки на пересечении улицы Антонова-Овсеенко и Московского проспекта на неопределённый срок. По мнению мэра Александра Гусева этот проект не решает транспортную проблему города, более эффективным назвали строительство дороги от указанного выше перекрёстка до набережной Массалитинова. Сейчас власти занимаются предпроектной разработкой этого решения, после чего эксперты должны определить, поможет ли эта дорога разгрузить Московский проспект. Закончить эти этапы планируют до конца года, чтобы успеть заложить строительство дороги в бюджет на 2018 год.

Движение по участку улицы Куколкина перекроют на пять дней

На участке улицы Куколкина от Кольковской до Никитинской улицы будет перекрыто движение в период с 24 по 26 августа, 27 и 28 августа там нельзя будет проехать с 9:00 до 18:00. В эти дни там будут разбирать башенный кран, расположенный в строящемся здании по улице Куколкина, 18. Схему проезда можно посмотреть на сайте мэрии.

Над Воронежем ожидается цветной звездопад

В ночь с 17 на 18 августа над Воронежем можно будет увидеть разноцветные падающие звёзды. На эту ночь приходится пик метеорного потока Каппа Цигниды — можно будет увидеть до 15 метеоров в час. В отличие от прошедшего в минувшие выходные звездопада Персеид, в этот раз будет легче успеть полюбоваться — эти метеориты вдвое медленнее, их скорость около 25 км/с. И любоваться будет чем — хвосты у этих звёзд желтые, оранжевые и голубые. Чтобы точно ничего не пропустить, смотреть нужно будет на юго-запад.

Воронежская журналистка организовала уборку второго яруса Северного моста

Журналистка Татьяна Дорофеева начала уборку мусора на втором этаже Северного моста и пригласила горожан поучаствовать. По её мнению, одно из самых видовых мест города стало слишком замусорено, поэтому она взялась решить эту проблему самостоятельно. Сейчас к ней присоединилось ещё несколько человек, они планируют закончить уборку в течение двух недель. Но если в акции поучаствуют больше людей, то закончить можно до конца недели. Татьяна выходит на уборку ежедневно с 9:00 до 12:00, но если будут желающие, то может перенести акцию на вечернее время.
Красота
Новое место: Эстетик-рум K8 [Кейт]
Студия красоты, где все просто и понятно, как у друзей.

В начале августа на Комиссаржевской, 8 открылась студия красоты К8 [Кейт] — место, где врачи-косметологи работают бок о бок с визажистами. Редакция Downtown поговорила с основательницей студии Марией Рощупкой и попросила рассказать о новом месте.

Мария Рощупка, основательница эстетик-рум К8 [Кейт], косметолог, специалист по перманентному макияжу

 

В эстетик-рум К8 [читается как «Кейт»] все понятно, удобно и без лишнего пафоса. Мария говорит, что хотела сделать не классический салон красоты, а что-то более похожее на нее: легкое, простое и современное. К8 удивляет своей лаконичностью, в интерьере — только чистые сильные цвета, черный и белый и четкие геометричные формы. Название студии связывается с адресом: Комиссаржевской, 8. Заглавная «К» на английском читается как «кей», 8 — как «эйт». Это натолкнуло Марию на мысль о супермодели Кейт Мосс, которая, несмотря на свою необычную внешность, смогла стать иконой стиля, моды и красоты для целого поколения. Собственно, черты Кейт угадываются в схематичном женском профиле на стене эстетик-рум.

 
 

Лейтмотив всей студии — естественная красота. В К8 говорят, что декоративный макияж никогда не заменит здоровый цвет лица. Здесь стремятся делать девушек красивыми изнутри, в любое время дня и ночи, с макияжем и даже без него. Поэтому помимо декоративного макияжа или коррекции бровей, предлагают все популярные косметологические услуги: например, пилинг (1000 руб.) или ультразвуковую чистку лица (1200 руб.). Коррекция и окрашивание бровей обойдутся в 500 рублей, профессиональный уход стоит 1000 рублей, а депиляция зоны бикини — 300 рублей. При этом косметологи К8 работают с известными надежными марками, которые можно приобрести в самой студии. Например, для декоративного макияжа используют MAC и Estée Lauder, а для лечебных процедур — израильскую косметику Anna Lotan.

Также в К8 делают перманентный макияж. С ним можно всегда выглядеть на высоте, даже если выныриваете из моря или проводите отпуск вдали от цивилизации и своей косметички. В К8 делают брови в технике пудрового напыления, что позволяет избежать четких границ и эффекта татуировки, поэтому такой перманент будет всегда выглядеть свежо, естественно и натурально. Сейчас он стоит 3500 рублей и такая цена его делает более, чем доступным.

Для мужчин двери студии тоже всегда открыты. Если не знаете, с чего начать, попробуйте массаж лица. Он помогает расслабиться после напряженной работы и стимулирует работу мозга вследствие активного притока крови — после такой процедуры сворачивание гор уже не покажется сложной задачей. Cеанс массажа стоит 500 рублей.

Еще одна особенность К8 — мастер-классы на любой вкус: для профессионалов и любителей, платные и бесплатные, массовые и индивидуальные. На ближайших лекциях врачи-косметологи помогут разобраться в том, как ухаживать за кожей в домашних условиях, и чем нужно пользоваться, чтобы быть красивой без тональных средств, а визажисты научат рисовать идеально симметричные стрелки.

К8 доступнее классического салона красоты не только материально, но и морально: это френдли-вариант бьюти-пространства без серьезного администратора и пугающих «людей в халатах», без налета пафоса и серьезности, способного оттолкнуть. Здесь все проще и понятнее, но не в ущерб качеству.

До конца августа студия работает в техническом режиме. В течение этого месяца Кейт предлагает своим первопроходцам скидки практически на весь спектр услуг. Например, сейчас депиляция рук или ног стоит 300 рублей, перманентный макияж бровей или губ — 3500 рублей. С 1 сентября эти процедуры будут стоить 500 и 5000 рублей соответственно. Официальное открытие планируется в сентябре, и обязательно будет сопровождаться вечеринкой, мастер-классами и приятными подарками.

1 2 3 4 5 369