Гиды

Лекция: Молодой учёный о том, что такое молекулярная кухня, и с чем её едят

Лекция: Молодой учёный о том, что такое молекулярная кухня, и с чем её едят
Дегустация молекулярного мороженого, наука и награждение победителей конкурса «Правила роста».

14 декабря в книжном клубе «Петровский» пройдёт очередная церемония награждения конкурса «Правила роста», специальным событием которой станет лекция о молекулярной кулинарии и дегустация молекулярного мороженого. Кандидат биологических наук по специальности «Молекулярная биология» Юрий Стефанов расскажет самое интересное об инновационной кулинарии — когда она появилась, на каких научных знаниях строится и как сделать икру со вкусом апельсина, а макароны — в виде чая. 

Молекулярная кулинария

Сегодня молекулярная кухня считается одним из самых современных и модных направлений кулинарии. Она предлагает блюда, сохраняющие максимальное количество полезных свойств продуктов, и при этом содержащие минимум калорий. И это не чудеса, а наука. Если разобраться, то всё дело в научной рецептуре, а также в знании физических и химических процессов, которые происходят при обработке продуктов. 

Еще одна особенность инновационной кулинарии заключается во вкусовых метаморфозах, например, молекулярное мороженое может быть со вкусом горчицы или яичницы. Узнать, какое мороженое приготовят учёные на на церемонии награждения, смогут все желающие — после лекции пройдёт дегустация.

 

В ноябре участники конкурса «Правила роста» соревновались в основной номинации «Инновации для всех сфер жизни» и специальной – «Инновации в рекламе». Помимо трёх победителей в основной теме и одного в специальной, на церемонии будет выбран призер конкурса по итогам интернет-голосования. Мероприятие ежемесячно проходит под эгидой «Агентства по инновациям и развитию» и объединяет всех, кто задумывается о том, как сделать нашу жизнь лучше.

Лекция и церемония награждения ноябрьского этапа конкурса «Правила роста» состоятся 14 декабря в 15:00. Вход свободный, нужна предварительная регистрация.

Книжный клуб «Петровский»
20 лет ВЛКСМ, 54а

РЕКЛАМА
4 марта, 16:19

Поделиться: