Своё блюдо: Киш с каперсами и моцареллой

Блюда французской кухни не только приятно есть, их не менее приятно произносить (если, конечно, твое грассирование не оставляет желать лучшего). Quiche lorraine — название пирога, пришедшего во французскую национальную кухню из Лотарингии.

Киш — это открытый пирог на основе рубленого теста, яичной заливки, сливок и грюйера, с добавлением нарезанной лардонами копченой грудинки. Начинку для киша могут составлять и обжаренный лук, и всевозможные рыбные и мясные сочетания.

• Грюйер — традиционный швейцарский твердый сыр без дыр, имеющий пикантнй аромат и легкий ореховый вкус. Грюйер — продукт с контролируемым происхождением: так может называться только тот сыр, что производится в некоторых кантонах на западе Швейцарии.

• Лардон — тонкий брусочек. Тип нарезки и шинкования сала, бекона, грудинки.

Casual-cafe «Маруся@»
Вл. Невского, 29