Воронеж
И если у вас есть команда, которая готова стать редакционной группой в вашем городе —
Пишите нам
30 июля в Воронеже заработало кафе «Тесто & Мясо». Это первое заведение в формате самообслуживания от компании Restorator Projects. Оно открылось в начале улицы Космонавтов в Юго-Западном районе.
По сути, «Тесто & Мясо» — это кафе с недорогой и качественной едой, которую можно взять с собой или позавтракать и пообедать в зале. Место для нового заведения выбрали не случайно: вокруг него расположены бизнес-центры и административные здания Юго-Западного района. Кафе сделали в формате free flow — это значит, что там не будет официантов, а посетители сами смогут выбирать себе еду и напитки, свободно перемещаясь по залу.
Всё помещение разделили на две зоны — внешнюю с раздачей и внутреннюю с посадочными местами. Линия раздачи проходит вдоль всего первого зала и совмещена с открытой кухней и технологическими участками, где повара готовят еду на глазах у гостей. Во втором зале — 21 стол на 70 посадочных мест. Стены там украшены стеллажами с соленьями и предметами домашней утвари: скалки, кастрюли и половники специально к открытию искали на блошиных рынках. Интерьер будет дополняться: на стенах появятся слоганы про еду, а потолочные балки украсят цветами.
В меню «Тесто & Мяса» вошли блюда разных гастрономических направлений: домашней кухни, итальянской, японской и восточной, а также стандартная еда для ресторанов фастфуда — бургеры, сендвичи и лёгкие салаты. Есть большой выбор супов и горячих блюд: борщ, уха, шурпа, окрошка, солянка, отбивные, котлеты и тефтели, шашлык, пельмени, кутабы и вареники, паста и пицца. Всю выпечку и десерты готовят в самом кафе, для чего поставили профессиональное французское оборудование. А для восточных лепёшек на кухне построили настоящую узбекскую глиняную печь — тандыр. Напитки также делают сами — это морсы, фруктовые компоты и узвар. Со временем в меню появятся йогурты, кефир и ряженка собственного производства.
Владельцы «Тесто & Мясо» говорят, что все продукты закупают у местных фермеров, это делает цены на блюда доступными. Например, полноценный обед будет стоить от 180 до 200 рублей, шаурма — от 95 рублей, чебурек — 40 рублей, роллы «Филадельфия» — 90 рублей, шашлык — от 95 рублей, и пицца от 150 рублей. «Тесто & Мясо» будет работать каждый будний день с 12:00 до 18:00, а с 11 августа с 9:00 до 21:00.
Кафе «Тесто & Мясо»
Космонавтов, 2и
Фотографии: Алексей Ликутов
