Еда

Бесплатный бар и рок-н-ролл. Первый честный День рождения Jigger House «ХЛАМ»

Бесплатный бар и рок-н-ролл. Первый честный День рождения Jigger House «ХЛАМ»
Михаил Меркулов о первом годе работы своего бара.

6 декабря свой первый День рождения отмечает Jigger House «ХЛАМ» — бар, который живёт под девизом «Еда, бухло и танцы» и пропагандирует рок-н-ролл как образ жизни. Downtown уже беседовал с соучредителем Михаилом Меркуловым о том, что такое правильный бар, поэтому в этот раз мы решили подробнее узнать об истории возникновения «ХЛАМа», первом годе работы и о том, что такое «честный День рождения».

Jigger House «ХЛАМ» открыл свои двери 5 декабря 2013 года и практически сразу наполнился постоянной публикой. Рекламе в журналах и на радио здесь с самого начала предпочитали постоянные акции с бесплатным алкоголем, адекватные цены в баре и неформальное обслуживание. Именно это, по словам учредителей, и помогло создать особую атмосферу рок-н-рольного угара. Здесь болели за наших спортсменов на Олимпийских играх и Чемпионате мира по футболу, проводили концерты, танцы на барной стойке и автограф-сессии мировых рок-звёзд.

Михаил Меркулов

Ресторатор, соучредитель Jigger House «ХЛАМ»

 

Как искали место

Я считаю, что идеальное помещение можно найти только самому, что называется «ногами». Именно так и получилось с «ХЛАМом»: у меня уже был неплохой вариант в центре, почти готовый, в который нужно было меньше вкладывать в ремонт. Но потом я совершенно случайно нашёл этот двор на Плехановской. Во всех объявлениях была указана площадь 127 квадратных метров, а по факту здесь оказалось 2 этажа и 283 «квадрата». И, несмотря на ужасное состояние стен, отсутствие электричества, вентиляции и сантехники, я всё-таки решил остановиться на нём. Здесь была приятная аура.

И тут моя сестра, которая училась на историческом факультете, сказала, что во время войны здесь было гестапо. Всё нравилось, устраивало — и тут такой факт. Я пошёл в Краеведческий музей, долго изучал интернет, и, к счастью, эта информация не подтвердилась. Зато я выяснил, что это здание было построено в 1904 году и принадлежало купцам Вяхиревым. Изначально здесь был обувной магазин и постоялый двор. Да и после революции эти площади всегда использовались под торговлю. Я посчитал это хорошим знаком!

Открытие летней площадки и концерты

К весне мы поняли, что внутренний дворик, оказавшийся в нашем владении, просто так оставлять нельзя. Полностью его отремонтировали, застелили плиткой, построили сцену, и в конце мая в тестовом режиме открыли летнюю веранду. А в начале июля у нас выступила группа «Крематорий». Концерт прошёл на ура, пришло порядка 400 человек. Но мне он, в первую очередь, запомнился погодой: шёл дождь, и мы даже думали переносить начало. Но вдруг вышло солнце, дождь закончился, и возникла непередаваемая атмосфера, чем-то напоминающая Питер.

Потом у нас выступила группа Billy’s Band, на которую пришло ещё больше народу. Провели в рамках фестиваля «Чернозём» финал Всероссийского поэтического слэма, на который съехались участники и гости со всей страны. А в начале сентября концертный сезон закрыла группа «Лампасы». Несмотря на то, что они не так популярны, как наши предыдущие гости, им удалось по-настоящему отжечь и устроить джигу.

Что такое День рождения? Это праздник, когда ты приглашаешь в гости всех друзей, угощаешь их, принимаешь подарки. И я решил просто сделать бесплатный бар для наших гостей.

Падения с барной стойки и пьющие сотрудники

Весёлые ситуации происходили и происходят каждые выходные. Первые месяцы работы девочки, которые танцевали на барной стойке, часто падали прямо на барменов, не спасали даже ремни, за которые можно держаться. Некоторые пытались раздеться, но их во время останавливала охрана. Регулярно кто-то уходит домой пешком, забыв в гардеробе куртку, и возвращается на следующий день с вопросом: «Что вчера было?».

Но поскольку бар у нас пьющий, то часто не знают меры и некоторые сотрудники. Как-то под утро во дворе на лавке заснул фейсконтроль, а bar-girls практически каждую ночь к 3-4 часам оказывались в клетке-«вытрезвителе» на втором этаже. Кто-то однажды даже умудрился проникнуть в мой кабинет и заснуть там. Летом у нас была шуточная эстафета «кто напьётся следующий». В такой атмосфере прошёл весь год. И первый День рождения, который мы отметим 6 декабря, не станет исключением.

Что будет в День рождения

Я долго думал над программой Дня рождения. Обычно все привозят группы, приглашают знаменитостей. Но у нас в баре нет сцены, а на улице для концертов уже холодно. И тогда я подумал, а что такое День рождения? Это праздник, когда ты приглашаешь в гости всех друзей, угощаешь их, принимаешь подарки. И я решил просто сделать бесплатный бар для наших гостей. Мы установим специальную барную стойку, за которой всю ночь бармены будут разливать в неограниченных количествах водку, текилу, шампанское, ром-колу и виски-колу. У нас с самого открытия висят люстры из бутылок виски, и в честь праздника мы их наконец-то откроем и всех угостим. Ещё будет большой торт в виде нашего логотипа. Ну и, конечно же, весь наш коллектив, любимые bar-girls, аниматоры и настоящая рок-н-рольная атмосфера.

Фотографии предоставлены Jigger House «ХЛАМ»

Oleg Trokov
5 декабря, 22:53

Поделиться: