Еда

Новое: полезные десерты и напитки от фуд-проекта «Ньюби»

Новое: полезные десерты и напитки от фуд-проекта «Ньюби»
Конфеты, миндальное молоко и банановый хлеб для веганов и всех, кто следит за своим питанием.

Глупо отрицать: здоровый образ жизни, спорт и правильное питание — один из главных трендов последних лет. У каждого из нас есть друг (а то и несколько), который начинает своё утро с пробежки, отправляется после работы на тренировку в спортзал, следует модной палео- или низкоуглеводной диете, выпивает натощак стакан воды с лимоном и завтракает кашей. А может, в этом описании вы узнали себя? В любом случае, это именно та мода, которой хочется (и стоит) следовать. Но если со спортивными залами, беговыми и фитнес-клубами проблем в городе нет, то заведений и проектов, уделяющих повышенное внимание правильному питанию явно не хватает. Но постепенно и здесь ситуация начинает меняться: в конце мая в Воронеже появился «Ньюби» — новый фуд-проект о «другой еде».

Downtown.ru встретился с создателями «Ньюби» Наташей Лесных и Леной Чернышевой и поговорил о полезном питании, стереотипах горожан и необычных дегустациях.

   

Наташа Лесных

Лена Чернышева

— Что такое «Ньюби»?

Наташа Лесных: «Ньюби» — это полезные десерты и напитки для вегетарианцев и сыроедов; для парней и девушек, занимающихся кроссфитом и другими силовыми нагрузками; для тех, кому «классического» сладкого нельзя, но очень хочется; для всех горожан, которые задумываются о том, что и как они едят, и просто для любителей новых вкусовых ощущений.

— А как появилось название? Почему именно «Ньюби»?

Лена Чернышева: Название родилось случайно. Мы долго ломали голову, но сходились только в одном — оно должно быть ёмким, коротким, одновременно отражающим и общую установку на новизну (для горожан), и привязку к первопроходцам (зарубежный опыт). Искали такое слово долго и везде, особенное внимание привлекал вымышленный жаргон «надсат» в легендарном романе Энтони Бёрджесса «Заводной апельсин». Из всего арсенала сленговых романных словечек нашлись и любимые, и подходящие, но нужное слово пришло с другой стороны. Однажды я в сотый раз пересматривала сериал «Клиника», в котором один из главных героев доктор Кокс постоянно называет юного интерна ДжейДи Новичком (в оригинале — Newbie). Поэкспериментировав с вариантами написания этого слова, мы остановились на «Ньюби».

— Как вам пришла идея заняться приготовлением полезных продуктов?

Наташа Лесных: История возникновения проекта довольно обычная. Все эти продукты мы долгое время готовили для себя дома, так как ничего подобного в Воронеже, готового к употреблению, найти не могли. Первоначальный глоток вдохновения получили на страницах зарубежных фуд-блогеров (таких как greenkitchenstories.com, mynewroots.org, deliciouslyella.com и многих других), а нужные ингредиенты привозили из поездок, заглядывая в любимый магазин «Джаганнат», и искали на воронежских прилавках.

Лена Чернышева: Также толчком для создания «Ньюби» послужили весьма успешные попытки адептов здорового питания реализовать свои фуд-проекты  в Москве и Санкт-Петербурге — все они начинали с маленьких кухонь, постепенно выходя на городской уровень. Мы поняли, что в Воронеже должны быть люди, которым это интересно (кроме нас двоих), и решили выйти с нашими любимыми конфетами и миндальным молоком к более широкой аудитории.

«Ньюби» — это полезные десерты и напитки для вегетарианцев и сыроедов; для парней и девушек, занимающихся кроссфитом и другими силовыми нагрузками; для тех, кому «классического» сладкого нельзя, но очень хочется; для всех горожан, которые задумываются о том, что и как они едят, и просто для любителей новых вкусовых ощущений.

— Как вы поняли, что это будет интересно? Изучали вкусы горожан?

Лена Чернышева: В самом начале своей работы, ещё до появления «Ньюби» как такового, мы провели эксперимент — устроили две дегустации конфет для сотрудников двух офисов с преимущественно женским коллективом. Во время первой в описании конфет мы указали, что они не содержат сахар, муку, яйца, и молочные продукты. Тогда большинство людей написали в анкетах обратной связи, что конфеты не очень сладкие и недостаточно вкусные. А через пару недель мы повторили дегустацию ровно с теми же конфетами, но в этот раз указали только те ингредиенты, которые в них содержатся, то есть орехи, сухофрукты и натуральные подсластители. На этот раз отзывы были абсолютно противоположными — всем понравилось!

— Какие выводы вы для себя после этого сделали?

Наташа Лесных: Мы поняли, что наша основная задача — это не только познакомить горожан с «другой едой», но и развенчать несколько стереотипов. Во-первых, если вы следите за своим питанием и покупаете иногда что-то в специализированных отделах, то это вовсе не значит, что с вашим здоровьем что-то не так, и вы не можете позволить себе привычные продукты. Во-вторых, такие продукты не менее вкусные, чем обычные — любимый капучино можно приготовить и с миндальным молоком, а к чаю подойдет не только молочный шоколад. И в-третьих, полезное питание может быть доступно абсолютно всем, а не только состоятельным людям.

— Сейчас очень популярна тема с детокс-питанием. Можно ли считать такими продукты «Ньюби»? Помогут ли они похудеть?

Лена Чернышева: Мы честны перед нашими покупателями, и не хотим никого обманывать: конфеты и банановый хлеб, разумеется, нельзя считать продуктами для похудения (поскольку бананы, орехи и сухофрукты весьма калорийны), хотя некоторые так и думают. А вот миндальное молоко вполне может использоваться в качестве детокс-продукта во время разгрузочных дней. Плюс у нас представлено несколько шейков с разными вкусами на основе миндального молока, что поможет разнообразить несколько ограниченное питание.

Наташа Лесных: В любом случае, проходите вы ту или иную программу похудения или нет, важно понимать: что, сколько и зачем вы едите, и насколько правильно вы умеете сочетать продукты между собой.

Мы планируем всячески развивать культуру правильного и здорового питания в Воронеже — сладости могут быть и совершенно другими, не такими, как вы их знаете.

— Какие полезные продукты сегодня можно приобрести в «Ньюби»?

Лена Чернышева: Сейчас в нашем ассортименте пять вкусов миндального молока (№11 Original, №12 Choco, №13 Matcha, №14 Strawberry и №15 Vanilla), четыре вида конфет (курага, халва, чернослив с шоколадом и миндальный трюфель) и веганский банановый хлеб. А в ближайшее время мы добавим новые виды хлеба на муке без глютена и гранолу.

Наташа Лесных: Все продукты мы готовим сами по рецептам, которые долго искали в специализированных западных блогах, а затем адаптировали под свой вкус. В состав входят только натуральные термически необработанные орехи, сухофрукты, семена, масла, соки, специи и приправы.

— Где всё это можно купить?

Лена Чернышева: Пока заказ можно сделать в нашем сообществе в ВКонтакте и через аккаунт в инстаграме, работает доставка и самовывоз. Мы планируем участвовать в городских маркетах и праздниках еды и всячески развивать культуру правильного и здорового питания в Воронеже — сладости могут быть и совершенно другими, не такими, как вы их знаете.

Фуд-проект «Ньюби»
vk.com/newbyru
Телефон: +7 (910) 247-09-74, +7 (960) 121-33-77

Фото: Ирина Ситникова

Oleg Trokov
2 сентября, 10:19

Поделиться: