Город

«Ностальгия стала сильнее меня». Почему выпускник Le Cordone Bleu Антон Курганов ушёл из кафе Камерного театра

2328
Автор:
Лена Головина
23 марта 2015 15:00
6+
«Ностальгия стала сильнее меня». Почему выпускник Le Cordone Bleu Антон Курганов ушёл из кафе Камерного театра
Интервью с Антоном Кургановым.

Антон Курганов — выпускник французской кулинарной школы Le Cordone Bleu — ушёл из кафе Камерного театра. На должности шеф-повара он проработал три месяца. Новым шефом кафе стал ресторатор и профессиональный повар Евгений Тимофеев. Downtown поговорил с Антоном Кургановым о причинах ухода и дальнейшей карьере в Воронеже.


— П
очему ты ушёл из Камерного?

В один определённый момент я понял, что «Театральное кафе» Камерного театра это замечательное место с прекрасной атмосферой, но не тот формат, в котором бы я хотел работать. Это отличный и уникальный опыт, но ностальгия по серьёзным и дорогим продуктам, блюдам и, наверное, даже ресторанам в один момент стала сильнее меня. Я понял, что пошёл немного не туда. Не было никаких драм, я со всеми обсудил, на этом и разошлись.

— А сколько ты там проработал?

В Камерном я проработал три месяца. Но в целом это сравнимо с маленькой жизнью, потому что эти три месяца были почти что без выходных.

Чем планируешь заниматься сейчас?

Есть несколько вариантов развития событий. Сейчас я принимаю решение и разные предложения. Возможно, придётся уехать из Воронежа. Хотя очень сильно не хочется.

Ностальгия по серьёзным и дорогим продуктам, блюдам и, наверное, даже ресторанам в один момент стала сильнее меня.

— Мы узнали, что ты решил дальше учиться в Воронеже, это так?

Смотря что под этим подразумевать. В целом — да. Правда, это пока не решение, а один из возможных вариантов развития событий.

— Это касается твоей профессиональной сферы?

Конечно. Я понял, что кулинария — это моё ещё три года назад, и ещё ни разу не пожалел об этом. И сейчас все действия, которые я стараюсь совершать, направлены лишь на моё развитие в этой сфере. Это как раз одна из причин, по которой мы разошлись с «Театральным кафе» — я перестал видеть дальнейшие перспективы.

— Где в Воронеже будешь продолжать учиться?

Смотря что вкладывать в слово учиться? Если речь идёт об образовательном учреждении, то нигде. Ну, а если рассматривать именно кухню и шефа, то вариант только один, сами понимаете. Но я ещё раз говорю, пока никаких решений не принято, причём решение в данном случае принимаю не я.

— А что дальше будет с кафе Камерного? Кто теперь возглавит кухню?

Честно говоря, пока не знаю. Лучше этот вопрос адресовать тем людям, кто им занимается, я приемников не оставлял.

Поделиться: