Еда

Новое: Городское кафе «Маруся@»

4397
Автор:
Паша Прошин
22 февраля 2013 16:00
6+
Новое: Городское кафе «Маруся@»
Кафе, отличающееся по формату от ресторана и учитывающее пожелания гостей.

В здании Benefit Plaza на первом этаже уже несколько месяцев работает городское кафе «Маруся@», где органично соседствуют фокаччидомашняя еда и молекулярные коктейли. Раньше на этом месте была свободная площадка, которая использовалась как пространство для проведения выставок, а с прошлого лета владельцы решили использовать её для открытия кафе, отличного по формату от ресторана, с учётом пожеланий гостей отеля и с потенциалом привлечения посетителей «с улицы». Кроме того, кафе предполагалось сделать в современном стиле, но таким образом, чтобы там было комфортно людям разных возрастов и стилей жизни — так появилась детская комната. Её организации также способствовало местоположение в спальном районе, где проживает огромное количество семей, в том числе и молодых пар с детьми.

Результатом стало правильное городское кафе: выбеленные кирпичные стены, перегородки из массива дерева, большая панель лампочек на потолке, граффити на стенах.

Зонирование площади кафе разрабатывалось для того, чтобы разделить людей «по интересам»: из первого этажа гостинично-делового комплекса сделали четыре разных зала. В отдельной зоне для курящих специально оборудовали дополнительную мощную вытяжку, а в зале для некурящих есть настоящий камин, который разжигают по особым случаям. Поскольку «Маруся@» имеет квадратную форму и «обрамляет» бар, посетителям в одной части зала не видно людей на другой стороне. Особенно в час-пик, когда здесь может одновременно находиться 250 человек.













Интерьер заведения отличается от привычного оформления заведений Воронежа. Дизайнер Ирина Володина опиралась на современные европейские традиции. Многое из сделанного предлагали сами сотрудники. Результатом стало правильное городское кафе: выбеленные кирпичные стены, перегородки из массива дерева, большая панель лампочек на потолке, граффити на стенах. Граффити появилось здесь ещё со времён проведения выставок в помещении будущего кафе — одну из этих стен оставили и сделали вокруг нее барную стойку, на которую открывается хороший вид из части зала, находящейся на возвышенном подиуме.

Кафе  «Маруся@» — это городское заведение формата Quick & Casual. Здесь каждый день начинают свою работу с 12 дня вкусными обедами. Подают блюда и десерты в основном европейской кухни. Каждый день работает мини-бар, в котором есть алкоголь и много других напитков. Кстати, молекулярные коктейли впервые появились в городе именно здесь.











Фотографии: Дмитрий Чушкин

Поделиться: