Чай

Еда
Гастрономические новости: 10 согревающих напитков в ресторанах города
Гроги, чай и глинтвейны в заведениях города.

До весеннего тепла еще надо дожить, а выходить из дома все равно приходится — без чего-то горячего на улице трудно. Редакция Downtown.ru узнала, какие согревающие коктейли готовят в ресторанах города — нашли 10 горячих напитков, от чая до «Арахисовой пушки».

Еда
Ресторанная критика: По берегам реки Куры
После небольшого перерыва в путешествиях по гастрономической карте Воронежа я вновь отправился в путь и посетил ресторан с богатой историей «Тифлис».

Прежде чем приступить к описанию своих впечатлений, хотел бы отметить, что выбор названия статьи обусловлен не широким ассортиментом блюд из домашней птицы в меню заведения, а историческим месторасположением грузинского города Тифлис по берегам реки Куры.

Отправился я туда в воскресный вечер в компании своих друзей. Не знаю точно, сколько лет данному ресторану, но, думаю, что ему более семи. Вывод такой я сделал, ознакомившись с интерьером. Здесь осталось всё то, что было так популярно в те годы: богатые узорные скатерти с богатыми узорными ручниками, обилие тематических картин вперемешку с фотографиями звёзд, посетивших это место, множество аксессуаров и искусственной виноградной лозы. Окинув основной зал взглядом, ты понимаешь, что это национальный ресторан грузинской кухни.

Персонал заведения, одетый в национальные костюмы, был довольно доброжелателен и приветливо встречал на входе. Официантка, в пример многим заведениям, прекрасно консультировала по всем вопросам и не бегала уточнять о наличии того или иного блюда в меню.

Меню

Хотелось бы отметить, что сумма среднего чека здесь довольно высокая.

Начали мы свой вечер с горячей национальной закуски «Хачапури с мясом». Единого рецепта данного блюда не существует, он видоизменятся от провинции к провинции. Но общий принцип заключается в том, что при приготовлении используют бездрожжевое тесто (дрожжи здесь заменяет мацони — национальный продукт из кипячёного молока). Выпекаются хачапури в духовке. Закуска была безумно вкусной и прекрасно открыла вечер. Стоимость: 370 рублей за 600 граммов.

Конечно, фирменное блюдо в грузинском ресторане  это шашлык. Из богатого ассортимента я выбрал «Шашлык из телячьей вырезки». Блюдо весовое, и вы можете выбрать порцию по своим предпочтениям. Лично я заказал 200 граммов, и мне хватило этого с лихвой. Хотелось бы отметить хорошее качество и мяса, и его приготовления. Блюдо было не пережаренным и не сырым, а, как говорится, в самый раз. Цена: 680 рублей.

В самом начале вечера мы также заказали чай из шиповника. Данный напиток в «Тифлисе» настаивается сорок минут, и к тому времени, когда мы захотели отведать десерт, он был готов. Стоимость чайника в 800 мл составила 230 рублей.

Сам же десерт был миксом «Чурчхеллы» с «Козинаками от шеф-повара». Чурчхела готовится из нанизанных на нитку орехов в загущённом мукой виноградном соке. Здесь её подают не на нитке, а нарезав под углом. Козинаки же готовят из грецкого ореха с мёдом. Лакомства прекрасно сочетались с вышеупомянутым чаем. Общая цена  580 рублей.

4066
Город
Портфолио: Дикий и жестокий разум
Как фотографы делают воздух осязаемым и откуда берутся обезглавленные женщины?

Пока споры не утихают по поводу фотографического снобизма в Instagram, мы продолжаем рассказывать про тех, кто близок нам по духу. Тех, кто меняет окружающее пространство и делает это хорошо. В новой рубрике Downtown.ru рассказывает про молодых воронежских фотографов.

 

Ирина Антонова

программист, фотографирует 5 лет

 

Фотографировать я начала из-за с лени. Я рисовала в художественной студии, а потом мне стало лень. Но желание фиксировать окружающее пространство осталось. Хотя проблема фотоаппарата в том, что он не всегда под рукой. Поэтому есть несколько «снимков», которые навсегда останутся только у меня в голове.

В свое время на меня повлияли Мона Кун, Ричард Аведон, Диана Арбюс,  Ян Саудек, Иван Пинкава. Еще мне всегда безумно нравились работы голландцев — добиться такого света, как у них, — это мечта многих начинающий фотографов.

Мне нравится снимать на плёнку, потому что она позволяет «нарисовать воздух». На плёнке человек будто выныривает из воды, там воздух осязаем, его можно потрогать руками. Ясно, что на цифре такое сделать просто невозможно. Довольно часто, перед тем как сделать кадр на пленку, я сначала снимаю его на цифру, что бы увидеть двумя глазами и понять, что нужно подправить.

На моих снимках нет места случайностям. Всё всегда продумано и под контролем. Если я вижу кадр именно с овальным зеркалом, то он не будет снят с прямоугольным. Всё это довольно сложно, и сама подготовка отнимает больше сил, чем съёмка, но оно того стоит. 

Мне нравится фотографировать то, каким мог быть мир, если бы его создала я.


Плёночная фотография

Еда
Где в городе готовят вкусный чай
Ревизия чаёв из воронежских кафе, баров и ресторанов.

Downtown.ru нашёл в городских заведениях горячие чаи с травами, фруктами и ягодами, которые не только помогут согреться, но и порадуют вкусовыми особенностями.


Чёрный чай с яблоком и корицей

Сasual-cafe «Маруся», 250 мл за 45 рублей

 

Русский чай с душицей и чабрецом

 Кафе «Dolce Vita», 400 мл за 115 рублей

 

Облепиховый чай с облепиховым джемом

 Кафе-бар Barak O'Mama, 200 мл за 90 рублей

 

Ягодный чай с черникой и смородиной

Сasual-cafe «Маруся», 250 мл за 45 рублей

 

Мужской чай с малиной, яблоком и гвоздикой

 Кафе «Dolce Vita», 400 мл за 115 рублей

 

Зеленый чай с имбирем, шиповником и травами

Кафе «Карамель», 400 мл за 130 рублей

 

Фруктовый чай с яблоком и шиповником

Паб «Сто ручьев», 450 мл за 100 рублей