O'Hara

Город
Масленица в городе: Выставки, праздники и много блинов
Куда пойти и что есть на Масленицу.

Всю неделю в городе Масленица — будут праздники, концерты и блины повсюду. Чтобы не потеряться среди всех событий на неделе, мы составили подробный гид о том, где нужно быть и что есть каждый день.

Еда
Гастрономические новости: 10 согревающих напитков в ресторанах города
Гроги, чай и глинтвейны в заведениях города.

До весеннего тепла еще надо дожить, а выходить из дома все равно приходится — без чего-то горячего на улице трудно. Редакция Downtown.ru узнала, какие согревающие коктейли готовят в ресторанах города — нашли 10 горячих напитков, от чая до «Арахисовой пушки».

Еда
Гастрономические новости: От креветочного бара до панини в подарок
10 отличных новостей из ресторанов города.

В рубрике «Гастрономические новости» Downtown.ru рассказывает обо всем, что приходит в кафе и ресторанах города. В этом декабре мы тоже не оставим вас голодными, холодными и несчастными. У нас есть 10 хороших новостей.

Еда
Где отметить новогодний корпоратив: 19 ресторанов, в которых все пройдет, как по маслу
Нашли 19 мест, где будет приятно устроить новогодний корпоратив.

Корпоративная вечеринка может быть веселой и приятной, если заранее забронировать банкетный зал в Воронеже. Уже пора подумать о том, где провести новогодний корпоратив — ближе к декабрю найти свободный зал почти невозможно. Чтобы банкет был идеальным, бронируйте столы уже сейчас — Downtown.ru составил гид по ресторанам города, в которых устроят идеальный праздник.

Еда
Как выбрать и приготовить морепродукты, если ничего о них не знаете?
Узнали, как выбирать морепродукты.

Сезон морепродуктов в самом разгаре, а это значит есть шанс попробовать дары моря во многих заведениях города. По просьбе редакции Downtown шеф-повар ресторана «O’hara» Кирилл Болдырев рассказал, как вести себя с морепродуктами: как правильно выбрать, как приготовить, с чем есть, почему осьминогу нужно смотреть в глаза и какие морепродукты могут довести человека до комы.

 

Устрицы

Как выбирать

Устрицы должны быть закрыты. Если раковина открыта или отколота, устрицу смело можно выбрасывать. Если устрица все же открыта, необходимо по ней постучать: если она закрывается, то ничего страшного. Возраст устрицы определяется по кольцам на их панцире. Если колец нет— это один год, одно кольцо — два года и так далее. Важно знать, что если устрица большая, а их вес может достигать пол килограмма, мяса в ней столько же, сколько и в маленькой устрице. Переплачивать за панцирь никакого смысла нет.

Устриц можно покупать замороженными, но после разморозки сразу употреблять в пищу. Если подогреть блюдо через день после приготовления, есть возможность серьезно отравиться. Были случаи, когда отравления доводили до комы.

Как готовить и с чем есть

Чтобы открыть устрицу, нужно взять специальный нож. Если такого нет, то подойдет обычный тупой нож. Вскрываете ее, срезаете с мышцу, которая держит две раковины, поливаете бальзамическим или винным уксусом, лимонным соком, сверху посыпаете сыром и ставите в духовку и ждете 5-7 минут. Устрицы обычно употребляют с вином или со светлым пивом.

Чем полезны

Устрицы очень легко усваиваются, их можно употреблять на голодный желудок Содержат много аминокислот, которые не синтезируются в организме. Богаты йодом и витаминами класса Б.

Когда заказывать

Лучше всего устриц покупать в холодное время: с мая по август они размножаются и становятся пригодными для пищи как раз к середине осени. Не скажу, что это критично, но при самом плохом раскладе можно отравиться.

Еда
9 самых жутких вечеринок, на которые стоит сходить в канун Хэллоуина
Мертвые рок-звезды, жуткие костюмы и литры бутафорской крови накануне самой страшной ночи в году.

До Дня всех святых осталось всего ничего, и если уже подготовили зловещий костюм, то дело за малым — нужно выбрать место, куда в нем пойти. Downtown.ru составил гид по самым страшным вечеринкам в честь Хэллоуина — если не боитесь вампиров, крови и зомби, то выбирайте любую и бронируйте стол.

Еда
Гастрономические новости: От осьминога и шотландских яиц до шеш-беша и пробкового сбора
Узнали, что интересного появилось в городских ресторанах в сентябре.

Редакция Downtown.ru не перестает следить за новостями из ресторанов города. Сегодня узнали, что нового появилось в заведениях в сентябре — нашли много интересного от осьминогов до игры в шеш-беш.

Еда
Гастрономические новости: 9 холодных супов в ресторанах города
Гаспачо, окрошка, свекольник и другие летние радости.

Летом о каком-нибудь горячем борще или остром том-яме даже думать тяжело — на помощь приходят холодные супы. От них не становится мучительно жарко, а еще они не менее вкусные — редакция Downtown.ru выбрала 9 отличных холодных супов в заведениях города.

Еда
Гастрономические новости: 9 вкусных бургеров в заведениях города
Узнали, где есть вкусные бургеры и кто такой «Грязный Гарри» и «Большой Брат».

Уличная еда давно стала целой культурой — это не бездумный сетевой фастфуд, а почти образ жизни. Бургеры бывают разными, как люди, которые их едят — редакция Downtown.ru выбрала 9 особенных бургеров в заведениях города.

Еда
Гастрономические новости: Летние спецпредложения в ресторанах города
Чем кормят в заведениях летом.

Летом хочется всего лекого, прохладного и освежающего — заведения знают об этом и готовы к теплу. Летние спецпредложения в ресторанах — сплошные сезонные овощи, легкие блюда и холодные напитки. Редакция Downtown.ru выбрала 7 горячих обновлений, которые не оставят голодными и не дадут умереть от жары.

Еда
10 советов, как правильно приготовить мясо на огне
Что надо знать, чтобы пожарить идеальный стейк.

Перед тем, как уехать на природу и провести отличные каникулы за городом, нужно вспомнить про барбекю — только на свежем воздухе мясо может быть таким вкусным и радовать так сильно. Редакция Downtown.ru спросила у су-шефа ресторана O’Hara как приготовить идеальный стейк, а еще вспомнила полезные лафхаки о том, как сделать мясо с огня максимально сочным и прожарить как следует.

Еда
Гид: 6 мест, где купить кулич к Пасхе
Узнали, где покупать вкусные пасхальные куличи.

Пасха все ближе, а это значит, что скоро со всеми случатся куличи, крашенные яйца и большой праздничный стол. Редакция Downtown.ru узнала, где покупать вкусные куличи — мы выбрали 6 мест, где к празднику уже подготовились.

1 2 3 4 5