Еда
Бесплатный бар и рок-н-ролл. Первый честный День рождения Jigger House «ХЛАМ»
Михаил Меркулов о первом годе работы своего бара.

6 декабря свой первый День рождения отмечает Jigger House «ХЛАМ» — бар, который живёт под девизом «Еда, бухло и танцы» и пропагандирует рок-н-ролл как образ жизни. Downtown уже беседовал с соучредителем Михаилом Меркуловым о том, что такое правильный бар, поэтому в этот раз мы решили подробнее узнать об истории возникновения «ХЛАМа», первом годе работы и о том, что такое «честный День рождения».

Jigger House «ХЛАМ» открыл свои двери 5 декабря 2013 года и практически сразу наполнился постоянной публикой. Рекламе в журналах и на радио здесь с самого начала предпочитали постоянные акции с бесплатным алкоголем, адекватные цены в баре и неформальное обслуживание. Именно это, по словам учредителей, и помогло создать особую атмосферу рок-н-рольного угара. Здесь болели за наших спортсменов на Олимпийских играх и Чемпионате мира по футболу, проводили концерты, танцы на барной стойке и автограф-сессии мировых рок-звёзд.

Михаил Меркулов

Ресторатор, соучредитель Jigger House «ХЛАМ»

 

Как искали место

Я считаю, что идеальное помещение можно найти только самому, что называется «ногами». Именно так и получилось с «ХЛАМом»: у меня уже был неплохой вариант в центре, почти готовый, в который нужно было меньше вкладывать в ремонт. Но потом я совершенно случайно нашёл этот двор на Плехановской. Во всех объявлениях была указана площадь 127 квадратных метров, а по факту здесь оказалось 2 этажа и 283 «квадрата». И, несмотря на ужасное состояние стен, отсутствие электричества, вентиляции и сантехники, я всё-таки решил остановиться на нём. Здесь была приятная аура.

И тут моя сестра, которая училась на историческом факультете, сказала, что во время войны здесь было гестапо. Всё нравилось, устраивало — и тут такой факт. Я пошёл в Краеведческий музей, долго изучал интернет, и, к счастью, эта информация не подтвердилась. Зато я выяснил, что это здание было построено в 1904 году и принадлежало купцам Вяхиревым. Изначально здесь был обувной магазин и постоялый двор. Да и после революции эти площади всегда использовались под торговлю. Я посчитал это хорошим знаком!

Еда
Завтрак редактора: Риски ради сэндвичей макси
Редакция Downtown.ru любит поживиться в городских кафе. И пока у редакторов не иссяк аппетит, существует эта рубрика.

Продолжаем рассказывать, где редакторы Downtown.ru любят поесть утром. На этот раз завтракаем вместе с Павлом Прошиным, продюсером специальных проектов Downtown.ru.

 


«Режим питания нарушать нельзя  непреложное правило любого формалиста, который настучал бы мне по голове, узнав о моей системе питании, а вернее о её отсутствии. Утренние приёмы пищи в моём случае скорее исключение, чем норма, и поэтому, если завтрак всё же случается, я стараюсь сделать его максимально вкусным и калорийным (ради удовольствия приходится приносить тело в жертву)».


Еда
«Мы лучший коктейльный бар в городе». Интервью с соучредителем Jigger House «ХЛАМ»
Михаил Меркулов о настойках на грибах и рок-н-ролле, как образе жизни.

Уже почти год в самом центре Воронежа, на улице Плехановской, работает Jigger House «ХЛАМ» — возможно самый пьяный бар города, в котором каждую неделю несколько сотен человек веселится и танцуют под рок-н-ролл. Отношение к нему неоднозначное: кто-то обходит этот дворик стороной, а кто-то не может дождаться очередных выходных. Ясно одно: сегодня «ХЛАМ» — один из самых популярных баров Воронежа. Редакция Downtown решила развенчать все мифы об этом заведении и отправилась на встречу с Михаилом Меркуловым, соучредителем и идейным вдохновителем «ХЛАМа».

Почему выпивать под «Ленинград» приятнее, чем под Pompeya? Что такое Jigger House? Зачем нужны аниматоры в ростовых куклах и почему «ХЛАМ» — это «лучший коктейльный бар в городе», читайте в нашем интервью.

Еда
Новое: Магазин посуды Cook House
Функциональная и вкусная кухня от Cook House теперь в Воронеже.

Не так давно в Воронеже на четвёртом этаже Центра Галереи Чижова открылся магазин федеральной сети товаров для кухни и столовой Cook House. Магазины такого формата широко распространены в Америке и Европе, в России же они начали свою работу относительно недавно и отчаянно быстро добрались до Воронежа.


«В аналогичном месте я был ровно год назад в Гонконге. Даже думать не мог, что что-то подобное откроется в Воронеже. Когда находишься в этом магазине, складывается ощущение, что каждая вещь (вплоть до перечницы) тщательно подбиралась. Эту самую перечницу искали долгие часы не в одном магазине где-нибудь в Швеции. Хочется купить всё, особенно абсолютно бесполезный трёхсторонний нож для торта. Магазин для истинных эстетов».


Cook House — это огромный выбор посуды и деталей интерьера, помогающих сделать жизнь на кухне не только комфортнее и уютнее, но и вкуснее и ярче. Даже для новичков приготовление еды дома станет увлекательным процессом. К тому же в  Cook House можно с лёгкостью найти необычный подарок.

Еда
В городе пройдут сезонные фермерские ярмарки выходного дня
4 площадки, где можно купить натуральные продукты прямо от фермеров уже завтра.

В эту субботу, 19 октября, в 4 районах города на один день откроются фермерские ярмарки выходного дня. Здесь можно будет купить свежие продукты местного производства — мясо, птицу, сыры, молоко и мёд, и сезонные овощи и фрукты последнего урожая — картофель, тыкву, репу, морковь, яблоки, груши и виноград. Обещают также привести свежую зелень.

Ярмарка пройдёт с 8:00 до 16:00. Советуем прийти пораньше — с утра выбор будет больше, хотя к вечеру фермеры будут делать значительные скидки.

Коминтерновский район: Владимира Невского, 48з (площадка, прилегающая к рынку «Соборный»).

Советский район: Южно-Моравская, 21а (площадка рядом с рынком «Надежда»).

Железнодорожный район: Электровозная, 29 (площадка для парковки автотранспорта рынка «Гранд-К»).

Левобережный район: Чебышева, 9; Ростовская, 18а (площадка у рынка «Южный»).

Еда
Новое: Кафе-пекарня Cinnabon
Знаменитые американские булочки с корицей теперь можно поесть в Воронеже.

В эти выходные в Сити-парке «Град» открылась первая в городе кафе-пекарня Cinnabon. Это знаменитая американская сеть, где можно попробовать вкуснейшие булочки с корицей и капкейки с глазурью.

  • Первая лавка сети появилась в Сиэтле в 1985 году. Сегодня насчитывается более 650 франчайзинговых компаний по всему миру. С 2009 года компания активно продвигается на территории России, в настоящее время булочки с корицей реализуются в 60 городах кафе нашей страны.

В Воронеже кафе-пекарня расположена на главной аллее Сити-парка «Град». Узнать его можно по аромату корицы, европейским витринам и фирменному бирюзовому цвету.

Готовятся и выпекаются булочки на глазах у посетителей. На каждый этап приготовления отводится определенное время, это чётко отслеживается. Компания следит за тем, чтобы всё было выполнено по стандартам. Готовую выпечку выставляют на горячие витрины. Там она находятся не больше 40 минут, после чего продается только в синнапаках — упаковку удобно взять с собой, а цена ниже на 30-40%.

Еда
Воронежский ликбез: То, что надо знать о кофе
Ресторанный критик Downtown.ru рассказал про основные виды кофе и законы его потребления, а также выбрал четыре необычных кофейных напитка в городе.

90% всего потребляемого кофе производится из двух кофейных деревьев — арабики и робусты. В зависимости от сорта, кофе приобретает свой незабываемый аромат и вкус.

Для того, чтобы насладиться чашкой вкусного и ароматного напитка необходимо не только высококачественное сырьё, но и человек, который профессионально его приготовит. Для этого в Италии, а потом и во всём мире, создали профессию — бариста. Он должен обладать не только знаниями о сортах, технологии приготовления и граммовки, но и владеть техникой рисунков на кофейной пене, ведь данное умение в настоящее время приобрело характер искусства.

Наряду с классическими видами, многие бариста имеют свой фирменный рецепт кофейного напитка. Я попробовал четыре самых необычных кофе, которые есть только в данных заведениях города.

 

«Клубничное утро»

Ресторан Mediterra — 180руб. / 300мл.

Все девушки мира мечтают о таком сюрпризе на завтрак, да ещё и желательно в постель. А если Ваш спутник не удостоил Вас столь прекрасным жестом, то поменяйте его на бариста «Медитерры». 

 

«Моккачино»

Casual cafe «Маруся@» — 240руб./250мл.

Этим пьянящим коктейлем «Маруся» сокрушила все итальянские каноны, плеснув внутрь немного ликёра. В самый раз для обеденного перерыва, когда нужно взбодриться после сытного обеда и привести нервы в порядок после горящей планёрки.

 

«Шакерато» 

Casual cafe «Маруся@» — 150руб./150мл.

Любимое российское сочетание — кофе с лимоном — нашло своё отражение. Национальные традиции в сочетании с ледяными кубиками превосходно охлаждают раскалённые будничные тела.

 

«Фраппучино»

Кафе Dolce Vita — 90руб./250мл.

Прекрасная вариация на заре лета, амброзия городского бара: бодрящий эспрессо, лёд и сладостное пламя вкуснейшего сиропа.

 

«Айс капучино»

 Выбор редакции!

Это странное дежавю прошлой ночи: приятный мягкий вкус нам напомнил о любимом «Белом русском». Приятно в середине дня вспомнить о ночных безумствах.

Кафе Dolce Vita — 110руб. / 300мл.

 

 

 

 

Хороший бариста может приготовить более 40 видов кофе. Обычному же обывателю стоит разбираться в его 11 классических видах, предложенных лучшими бариста города:

 

11 классических видов кофе:


Крепкий кофе

 

Кофе с добавками

5399
Еда
Новое: Современная брассерия «Мясо OR Fish» с самым большим грилем в городе
Городское кафе в стиле лофт со стейками и суши.

На пересечении Комиссаржевской и Никитинской, в здании бизнес-центра Premier открылся Grill Bar Sushi «Мясо OR Fish». Это еще одно новое заведение компании Restorator Projects. Для него был выбран формат современной брассерии — городского кафе, в котором будут собираться как модная молодёжь и офисные работники, так и семейные пары с детьми.

Еда
Как изменится работа воронежских ресторанов после запрета на ввоз иностранных продуктов
Комментарии владельцев и сотрудников ресторанов итальянской, французской и японской кухни.

Президент Владимир Путин 6 августа подписал указ «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», который вводит запрет на ввоз продуктов питания из стран Евросоюза, США, Канады, Австралии и Норвегии в течение одного года. В список попали говядина, свинина, мясо птицы, колбасы, рыба и морепродукты, фрукты и овощи, молочные продукты и сыры. Министерство сельского хозяйства уже подготовило рекомендательный список стран-поставщиков, которые смогут заменить запрещённые продукты.

Редакция Downtown связалась с представителями воронежских кафе и ресторанов и выяснила, как новые санкции отразятся на меню, ценах и качестве блюд.

Еда
День Святого Валентина в Воронеже. 9 ресторанов, где можно отпраздновать любовь
Чем будут удивлять кафе и рестораны 14 февраля.

В День влюбленных все должно быть идеально — и атмосфера, и музыка, и еда. Можно устроить вечер дома, но гораздо приятнее сбросить всю ответственность подготовки на ресторан. Downtown составил гид по 9 заведениям, где к празднику подготовились — осталось выбрать, что нравится больше: блюда с афродизиаками, авторские десерты или молекулярная кухня.